Du potager à l’assiette, à Chez Anne

À Chez Anne, nous aimons savoir d’où viennent les choses que nous mettons dans votre assiette.

Parfois, elles viennent de très loin.

Parfois… elles viennent du bout de la rue.

Notre fromage de chèvre, par exemple, est produit par un voisin qui habite dans la même rue que nous à Orges. Difficile de faire beaucoup plus local !

Le potager fait partie de la cuisine

Courgettes, tomates, herbes aromatiques… une partie de ce que nous cuisinons pousse également chez nous, dans le potager de Chez Anne.

Nous n’avons pas la prétention d’être autosuffisants — loin de là — mais chaque année, nous souhaitons cultiver un peu plus.

Cela signifie aussi que notre cuisine suit naturellement les saisons. Quand le potager donne des courgettes, elles peuvent devenir un velouté. Les tomates finissent à la provençale, les herbes fraîchement cueillies accompagnent les plats et, au fil des saisons, le jardin nous souffle une partie du menu.

Pour ce que nous ne produisons pas nous-mêmes, nous privilégions autant que possible les bons produits, le local et le bio.

La qualité est importante pour nous. Nous préférons cuisiner quelque chose de simple avec de bons ingrédients plutôt que de compliquer inutilement les choses.

Une vraie cuisine maison

Le soir, nous pouvons préparer le dîner pour nos hôtes.

Notre cuisine s’inspire de nos voyages, de ce que nous aimons manger et, bien sûr, de ce que nous trouvons au marché ou dans le potager.

Poulet à l’orzo, tajine d’aubergines, spanakopita, quiches maison… le menu change selon la saison et nos envies.

Et pour ceux qui souhaitent prolonger un peu plus l’expérience, nous proposons également un menu en trois services.

Par exemple : un velouté de courgettes du potager, le plat principal de votre choix et une mousse au chocolat maison.

Tout simplement.

Les petits détails comptent aussi

Pour nous, l’expérience ne s’arrête pas au contenu de l’assiette.

Nous aimons les belles choses qui ont déjà vécu : l’argenterie vintage, les beaux verres, la vaisselle dépareillée et tous ces petits détails qui donnent à une table son caractère.

Même l’eau a droit à une attention particulière. Nous servons une eau filtrée grâce à notre système LaVie, présentée dans de jolies bouteilles et carafes en verre plutôt que dans des bouteilles en plastique.

Vous pouvez en profiter à table, dans votre chambre ou en prenant un verre au Bar Clandestin.

Ce sont de petites choses, mais mises bout à bout, elles racontent assez bien notre manière de voir l’hospitalité.

Bien manger, mieux vivre

Chez Anne est née autour d’une idée assez simple : prendre le temps.

Dormir dans une belle chambre. Prendre un petit-déjeuner sans regarder l’heure. Cueillir quelques herbes dans le jardin. Ouvrir une bonne bouteille. Dîner tranquillement. Passer ensuite par la porte secrète du Bar Clandestin pour écouter un disque ou prendre un cocktail.

Nous voulons que notre table d’hôtes reste à cette image : locale, généreuse, faite maison et sans prétention.

Parce qu’au fond, notre philosophie reste la même.

Bien dormir, mieux vivre.